Плодово-ягодные начинки, вырабатываемые на ООО Стимул
- Рейтинг:
-
- (0 / 5)
Плодово-ягодные начинки, вырабатываемые на ООО Стимул
Быстрый заказОписание
Плодово-ягодные начинки, вырабатываемые на ООО Стимул
Характеристики плодово-ягодных начинок «Стимул»:
* Ограниченно термостабильные гомогенные начинки (вкусы: абрикос, вишня, клубника, клюква, малина, брусника, клюква и др.)
* Термостабильные гомогенные начинки (вкусы: абрикос, брусника, вишня, киви, клубника, клюква, лимон, малина, черная смородина, черника и др.)
* Ограниченно-термостабильные начинки изготовлены с добавлением концентрированного фруктового пюре соответствующего наименования. Начинка имеет мягкожелированную, нежную консистенцию, насыщенный аромат и вкус фруктов и ягод, привлекательный внешний вид. Яркий глянец и прозрачность начинки обеспечивает высококачественный натуральный ингредиент, который входит в рецептуру продукта.
Начинка технологична в производстве – не требует усиленного механического воздействия при перемешивании, легко применима при ручном и механическом дозировании.
Основные области применения этого типа плодово-ягодных начинок «Стимул» – кондитерское, хлебобулочное производство, кулинария. Возможно применение в качестве фруктового наполнителя для творожных сырков, сливочных пудингов, мороженного и других десертов.
При выпечке изделий выдерживают тепловые нагрузки 200-210ºС. Также отлично подходят для отделки выпеченных кондитерских полуфабрикатов – промазки рулетов, блинчиков; прослаивания бисквитных, песочных коржей, наполнения выпеченных полуфабрикатов – эклеров, круассанов, пончиков, кексов. Служит для создания красивого яркого фруктового декора на верхней поверхности тортов, пирожных. Можно применять при выпечке в закрытых пирогах, булочках. После выпечки начинка сохраняет глянец, вкус, цвет, гармонично сочетается со всеми видами теста.